Adjunct ธัญพืชชนิดอื่นๆ ที่ไม่ใช่บาร์เลย์ ตัวอย่างเช่น ข้าวโพด หรือข้าว ใส่เข้ามาในเบียร์เพื่อลดต้นทุน โดยมากจะใส่ในเบียร์ลาเกอร์เจ้าใหญ่ๆ แต่ในเบียร์บางสไตล์อาจมีการใส่ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างคาแรคเตอร์และรสชาติ เช่น วีทเบียร์หรือสเตาท์ Malty คำอธิบายเบียร์ที่มีรสชาติและคาแรคเตอร์ของมอลต์ชัดเจนหรือโดดเด่นกว่ารสอื่น อาจจะลงลึกไปอีกว่าเป็นรสแบบบิสกิต รสขนมปัง คาราเมล ขนมปังปิ้ง ชอคโกแลต และอื่นๆ Noble Hops ฮอปส์มีหลากชนิดหลายสายพันธุ์ แต่ถ้าพูดถึง Noble Hops จะหมายถึง 4 สายพันธุ์ที่ปลูกในเยอรมันและสาธารณรัฐเช็ก ก็คือ Saaz,…

Macro Lager Lager คือเบียร์ชนิดที่เราคุ้นเคยดื่มกินกันมานาน น้ำเบียร์เหลืองใส รสชาติไม่ซับซ้อนจึงเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง แต่ความหมายของ ‘Macro Lager’ คำนี้ออกจะเป็นแง่ลบหน่อย หมายถึงพวกเบียร์ที่ผลิตโดยบริษัทยักษ์ใหญ่ต่างๆ Dry Hopped ฮอปส์เป็น 1 ใน4 ส่วนผสมหลักในการทำเบียร์ (น้ำ,มอลต์,ฮอปส์และยีสต์) ปกติการใส่ฮอปส์จะใส่ระหว่างต้มเบียร์ ก่อนการหมัก (fermentation) ‘Dry Hopped’ จึงถือว่าเป็นวิธีการพิเศษ ขั้นตอนก็คือใส่ฮอปส์ลงไปหลังจากที่ทำการหมักเบียร์เสร็จแล้ว อาจจะประมาณ 7-10 วันหลังจากใส่ยีสต์ ประโยชน์ของการดรายฮอปส์ก็คือการเพิ่มกลิ่นและรสให้ชัดเจนขึ้น(แต่ไม่เพิ่มความขม) Bottle…

ช่วยเสริมกระดูกให้แข็งแรง จากงานวิจัยที่เผยแพร่ใน International Journal of Endocrinology พบว่า การบริโภคเบียร์ในระดับพอเหมาะช่วยเพิ่มความหนาแน่นให้กับมวลกระดูกได้ และสิ่งที่ช่วยให้กระดูกเหล่านั้นแข็งแรงขึ้นบางทีอาจจะเป็นเพราะซิลิคอนที่พบได้ในเบียร์ของคุณ ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับการสร้างกระดูกให้แข็งแรง ช่วยกระตุ้นสมอง ประโยชน์อื่น ๆ ของการมีซิลิคอนส่วนผสมในเบียร์? คือการช่วยป้องกันสมองของคุณจากการเกิดโรคหรืออาการที่เกี่ยวกับระบบความคิดเชิงวิเคราะห์และระบบการทำความเข้าใจ และนี่อาจเป็นสาเหตุที่นักวิจัยจาก Loyola University ในชิคาโก พบว่าผู้ที่ดื่มเบียร์ในระดับพอเหมาะเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ดื่มเบียร์เลย มีโอกาสน้อยกว่าที่จะเกิดโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมที่ร้อยละ 23 ช่วยทำความสะอาดฟัน จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Biomedicine and Biotechnology พบว่า เบียร์สามารถยับยั้งเชื้อแบคทีเรียจากการเจริญเติบโตบนฟันของคุณได้ นักวิจัยได้ทำการทดสอบสารสกัดจากเบียร์ต่อแบคทีเรียบนแผ่นฟิล์มชีวภาพเพื่อดูกระบวนการที่จะนำไปสู่การเกิดฟันผุและโรคเหงือก…

มีสารอาหารที่ร่างกายต้องใช้ในแต่ละวันผสมอยู่ เป็นความจริงที่ว่าเบียร์หมักมาจากพืชและพืชมีสารอาหารที่มีประโยชน์ การจิบเบียร์วันละนิดหน่อยหมายถึงคุณจะได้พลังงานและสารอาหารบางอย่างที่มีอยู่ในนั้น จากงานวิจัยงานหนึ่งพบว่าเบียร์มีวิตามินบีและโปรตีนมากกว่าไวน์ ชาร์ลี บัมฟอร์ธ ศาสตราจารย์ด้าน brewing sciences แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ยังอ้างว่าเบียร์เมื่อเทียบกับเหล้ามีวิตามินบี ฟอสฟอรัส โฟเลตและไนอาซินมากกว่า อีกทั้งเบียร์ยังมีโปรตีนและเส้นใยบางชนิดที่สำคัญ ทั้งยังเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งอาหารที่สำคัญของซิลิคอน ซึ่งจากการวิจัยพบว่าสามารถช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ เบียร์ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมโรคเบาหวานแห่งสหภาพยุโรปพบว่า คนที่ดื่ม 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่าคนที่ไม่ดื่มเลย และผู้ชายที่ชอบดื่มเบียร์ตั้งแต่หนึ่งครั้งถึงหกครั้งต่อสัปดาห์ มีความเสี่ยงเรื่องโรคเบาหวานลดลงร้อยละ 21 เมื่อเทียบกับคนที่ไม่ดื่มเบียร์ -มีส่วนช่วยทำให้หัวใจแข็งแรง จากการศึกษาเบื้องต้นที่ถูกนำเสนอใน American Heart…

จะรินแบบไหน ระหว่าง "รินให้มีฟองเยอะ ๆ" กับ "รินให้มีฟองน้อยที่สุด" เราเชื่อว่าส่วนใหญ่จะรินให้เกิดฟองน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะการรินไม่ให้มีฟองจะทำให้ได้ปริมาณเบียร์ที่เยอะกว่า ดื่มได้นานกว่าจะได้คุ้ม ๆ แล้วรู้หรือเปล่าว่า "ฟองเบียร์ มันดียังไง?" ฟองเบียร์ช่วยเสริมเรื่องกลิ่นของเบียร์ เวลาดื่มจะได้รสชาติดี หอมละมุมอยู่ในปาก ดื่มลื่นคอฟองเบียร์ช่วยลดอาการท้องอืด เพราะในฟองเบียร์มีอากาศ ช่วยขับลม(เรอ)เวลาที่ดื่ม เลยทำให้ท้องไม่อืดมาส์กหน้าด้วยฟองเบียร์ ผสมน้ำผึ้งและไข่ไก่ สัปดาห์ละ 2 ครั้ง ช่วยให้ผิวนุ่ม เด้ง กระชับ สวยได้อีกฟองเบียร์เป็นเหมือนชั้นเมฆ ที่จะกันสิ่งสกปรกและฝุ่น ไม่ให้ลงไปในส่วนที่เป็นน้ำฟองเบียร์สามารถบอกสถานะได้ว่าเบียร์สดหรือไม่สด…

ดราฟต์เบียร์ (Draft Beer) คือ ประเภทของเบียร์ ที่ ใช้ระยะเวลาหมักน้อยกว่าแบบขวด และไม่ผ่านกรรมวิธีในการผ่านความร้อนเผื่อฆ่าแบคทีเรีย หรือ พาสเจอร์ไรส์ (Pasteurization) ทำให้เบียร์ยังคงคุณภาพที่ดี เวลาดื่ม ทั้งกลิ่นและรสชาติจะดีกว่าแบบขวด เรียกอีกอย่างว่า “เบียร์สด” นั่นเอง ส่วน คราฟต์เบียร์ (Craft beer) คือ เบียร์ทำเอง โดยการใช้วิธีดั้งเดิมในทุกขั้นตอนในการผลิต ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ หมัก บรรจุขวด และการจัดจำหน่าย ล้วนแล้วแต่ทำเองทั้งสิ้น เป็นเหมือนดั่ง…