"เบียร์มาจากอะไร?" เบียร์เกิดจากส่วนประกอบหลัก 4 อย่าง คือ 1. ยีสต์ (Yeast) - ยีสต์ถูกใช้สำหรับทำให้เกิดแอลกอฮอล์และก๊าซคาร์บอนไดอ็อกไซด์ โดยยีสต์จะบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ คือ "Top Ferment - Ale Yeast" ยีสต์ที่ทำงานที่ผิวหน้าของน้ำเบียร์ และ "Bottom Ferment - Lager Yeast" ยีสต์ที่ทำงานด้านล่างของน้ำเบียร์ 2. มอลต์…
เบียร์ลาเกอร์ คือเบียร์ที่ใช้ยีสต์ที่ทำงานที่ก้นของถังหมัก ส่วนใหญ่ใช้การผสมมอลต์ออกมาเป็นสีบลอนด์ทอง สีใส สดชื่น รสชาติคลีน ดื่มง่าย เบียร์ Pilsner ใช้ยีสต์ที่นอนก้นของถังหมักเช่นกัน มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Pilsen ในประเทศสาธารณรัฐเชค ได้รสชาติที่คม คลีน ทานง่าย บอดี้บาง มีความหวานเล็กน้อยของฮ็อปส์และมอลต์ เบียร์เยอรมัน Hefeweizen นับเป็นเบียร์คุณภาพที่ดื่มง่าย มีกลิ่นผลไม้เขตร้อน เช่น กล้วย รสชาติถูกปากคนไทย เป็นแบบเยอรมันแท้ซึ่งผลิตตามกฎบริสุทธิ์ (German Purity Law 1516)…
วิธีการดื่มเบียร์ให้อร่อย ก่อนอื่นต้องชิลล์แก้วให้เย็นและมีอุณหภูมิใกล้เคียงเบียร์ก่อน เพื่อไม่ให้อุนหภูมิเกิดผลกับรสชาติของเบียร์รสชาติ และรินเบียร์ให้ดีต้องมีฟองนะครับ โดยให้ฟองหนาประมาณ 1 นิ้ว หรือประมาณ 2 ข้อนิ้ว ซึ่งนอกจากจะไม่ทำให้ท้องอืด ยังช่วยให้เราได้กลิ่นของเบียร์ และสมผัสรสชาติของเบียร์เต็มที่อีกด้วยครับ
1.ดื่มเครื่องดื่มที่มีกาเฟอีน ชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มจำพวกเกลือแร่ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกในการแก้อาการเมาค้างของคุณได้ โดยมีผลจากหลักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่า เครื่องดื่มที่มีกาเฟอีนจะช่วยลดอาการต่าง ๆ ลงได้ถึง 75%เลยล่ะ 2. ช็อกโกแลต ช็อกโกแลต นอกจะทำให้มีความสุขเมื่อกินแล้วยังเป็นตัวช่วยสำคัญในการล้างพิษแอลกอฮอล์ให้ออกไปจากตัวคุณได้ดีอีกด้วย เพราะช็อกโกแลตจะช่วยกระตุ้นให้คุณกลับมามีสติที่ไวมากขึ้น 3. ดื่มน้ำมะพร้าว นอกจากรสชาติจะหอมหวานชื่นใจแล้ว น้ำมะพร้าวเองยังมีน้ำตาลต่ำเป็นประโยชน์ต่อร่างกายช่วยซึมซับแอลกอฮอลล์แถมยังช่วยปรับอารมณ์ของคุณให้ดีขึ้นได้อีกด้วย
Brettanomyces เบียร์ส่วนใหญ่จะหมักด้วยยีสต์ Saccharomyces cerevisiae ส่วน Brettanomyces หรือที่รู้จักในชื่อ Brett เป็น wild yeast ที่ลอยอยู่ในอากาศซึ่งจะมีส่วนในการหมักแบบธรรมชาติ ยีสต์แบบนี้จะสร้างรสเปรี้ยว รสดิน รสเครื่องเทศ เช่นเดียวกันกับรสอื่นๆของเบียร์ ที่มีทั้งคนชอบและไม่ชอบไอ้รสดังกล่าวที่ว่ามา Clean คลีนในที่นี่หมายถึงเบียร์ที่ไม่มีรสชาติหรือ texture ไม่ซับซ้อนมากนัก ไม่ได้หมายความเบียร์นั้นจืด ไม่มีรสชาติ ตัวอย่างที่ง่ายๆก็คือลาเกอร์นับเป็นเบียร์ clean ชนิดหนึ่ง Session Beer เบียร์แอลกอฮอล์ต่ำ โดยทั่วไปคือ…
Piney มักจะระบุอยู่ในคำอธิบายของเบียร์ IPA (India Pale Ale) ที่มีรสขมโดดเด่นรวมถึงมีคาแรคเตอร์ของต้นสน (Pine) รสและกลิ่นนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ฮอปส์ที่เลือกใช้ด้วย Gravity หน่วยวัดที่ Brewer(คนต้มเบียร์) ใช้วัดความหนาแน่นของสารละลายในน้ำเบียร์ก่อนและหลังการหมัก (fermentation) เพื่อสามารถคำนวณแอลกอฮอล์ (ABV) ได้ วิธีการก็คือวัดตอนที่ต้มเบียร์เสร็จแล้ววัดหลังจากการหมักจากนั้นก็เอาค่าทั้งสองมาลบกันก็จะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ ABV (Alcohol By Volume) Imperial/Double เป็นสไตล์เบียร์ โดยมากใช้กับ Stout หรือ IPA (Double IPA…