You are currently viewing คำศัพท์ที่ควรรู้เกี่ยวกับคราฟท์เบียร์ EP03.

คำศัพท์ที่ควรรู้เกี่ยวกับคราฟท์เบียร์ EP03.

Piney

มักจะระบุอยู่ในคำอธิบายของเบียร์ IPA (India Pale Ale) ที่มีรสขมโดดเด่นรวมถึงมีคาแรคเตอร์ของต้นสน (Pine) รสและกลิ่นนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ฮอปส์ที่เลือกใช้ด้วย

Gravity

หน่วยวัดที่ Brewer(คนต้มเบียร์) ใช้วัดความหนาแน่นของสารละลายในน้ำเบียร์ก่อนและหลังการหมัก (fermentation) เพื่อสามารถคำนวณแอลกอฮอล์ (ABV) ได้ วิธีการก็คือวัดตอนที่ต้มเบียร์เสร็จแล้ววัดหลังจากการหมักจากนั้นก็เอาค่าทั้งสองมาลบกันก็จะได้ปริมาณแอลกอฮอล์ ABV (Alcohol By Volume)

Imperial/Double

เป็นสไตล์เบียร์ โดยมากใช้กับ Stout หรือ IPA (Double IPA , Imperial Stout) ที่มีแอลกอฮอล์และรสชาติที่รุนแรง เข้มข้นขึ้น ซึ่งก็มาจากการเพิ่มปริมาณ ฮอปส์และมอลต์

Single Hopped

คำนี้ก็ตรงตัวเลยครับ ก็คือเบียร์ที่ใช้ฮอปส์ชนิดเดียว (เช่น Cascade, Fuggle, Chinook) จุดประสงค์ก็คือเพื่อโชว์คาแรคเตอร์ กลิ่น และรสชาติของฮอปส์ชนิดนั้นๆ

Leave a Reply